Салат из копченой птицы? с сельдереем (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Салат из копченой курицы с сельдереем может стать более легкой и более оригинальной альтернативой классическому оливье. Поэтому если все ингредиенты нашего блюда приемлемы для вас, непременно проверьте этот рецепт в деле. Главной особенностью такого салата является заправка — необыкновенно вкусный острый майонез домашнего «производства». Он готовится буквально за 5 минут с помощью обычного кухонного блендера. Кстати, сделать это можно, пока варятся вкрутую яйца. Ну а потом останется только охладить их, нарезать, как и копченую курицу, сельдерей и петрушку. После чего соедините ингредиенты с соусом и выложите в салатник. Вроде бы, просто, но результат превосходит все ожидания!
Сложность: легко Порций: 6 Готовка: 30 минСалатБлендерДля детейИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙяйца – 3 шт.копченое куриное филе или окорочка – 3 шт.черешки сельдерея – 6 шт.стебли петрушки – 8 шт.Для острого майонеза:яйцо – 1 шт.молотая копченая паприка – ½ ч. л.молотая копченая паприка – 1 ч. л.соус табаско – 5 капельсоль – 1 ч. л.сахар – 1 ч. л.дижонская горчица – 1 ст. л.красный винный уксус – 1 ст. л.растительное масло – 220 мл Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для салата. Прежде всего, сварите яйца вкрутую. Для этого поместите их в ковшик и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут. Охладите проточной водой, затем крупно нарежьте.
Шаг 2
Приготовьте острый майонез для салата из копченой курицы. Яйцо комнатной температуры разбейте в стакан погружного блендера. Добавьте всю паприку и табаско, соль, сахар, горчицу и уксус.
Шаг 3
Влейте 100 мл растительного масла и пробейте блендером до получения массы однородной консистенции. Затем, не прекращая процесса, влейте оставшееся. В результате должна получиться густая эмульсия.
Шаг 4
Удалите с сельдерея жесткие внешние волокна при помощи ножа для чистки овощей. Нарежьте черешки вдоль на тонкие полоски, затем поперек, чтобы получились кубики со стороной 2–3 мм. Очень мелко нарежьте стебли петрушки.
Шаг 5
Мякоть курицы нарежьте мелкими кубиками или полосками. Перемешайте с сельдереем, петрушкой и яйцами. Заправьте острым майонезом по вкусу. Уберите в холодильник на ¬10–15 минут.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Не хотите готовить майонез для салата из копченой курицы с сельдереем? Заправьте ингредиенты оливковым маслом, слегка взбитым с лимонным соком и небольшим количеством дижонской горчицы.
КСТАТИ
Похожий салат с сельдереем можно приготовить не только с копченой курицей, но и с отварным или запеченным куриным филе: получится более диетический вариант.
Источник: gastronom.ru
